空气炸锅薯条🍟的做法
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lubibee
菜谱来自b站up主「吉尔的小灯塔」一条极具科研精神的视频，跟做了一次非常成功（如封面）🥳但怕再想做了又得翻看视频比较麻烦，就搬运过来啦～纯粹为了方便自己查看，非常推荐大家看完原视频回来再做哦🌟复制链接：【用科研精神来炸薯条是种怎样的体验？油炸、空气炸锅、清洗、冷冻，一次性搞懂！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/I3zlM7M】ps.才发现up在下厨房也有账号@吉尔的小灯塔，但没有这个菜谱，强烈建议up更新‼️如果还有空气炸锅薯片就更好了嘻嘻……
用料
土豆
两个
盐
适量
食用油
适量
空气炸锅薯条🍟的做法
第一步是教怎么挑土豆，我主打一个随意，做了几次感觉什么土豆都没吃出大差别，这里就略过（接下来步骤大家看图，或者看原视频，就不赘述啦）
这里字看不清，是漂烫薯条，冷水下锅，加3勺盐
没有温度计的话可以先烧开水后转小火煮5分钟，再加1/3的冷水，关火盖盖子焖20分钟
冷水清洗完务必晾干或者吸水，这一步非常非常重要（是影响最终出来脆不脆的关键）‼️反正我是用厨房纸反复吸到没有水印了才做下一步的，成品外脆內软，和金拱门的没差了
撒直链淀粉（其实就是撒淀粉🤣）
原视频建议是冷冻12小时以上（我是第一天晚上备料，第二天晚上再拿出来炸，所以其实可以一次备多点长期冷冻，想吃再拿点出来做，道理跟外面买的半成品薯条一样）
总结